يعد البروتين واحد من المواد الغذائية الهامة جدا للجسم وصحة الإنسان، ولا يمكن الاستغناء عنه، حيث انه يمد الجسم بالطاقة ويساعد على بناءه وتقوية العضلات، وفي حال الإصابة يساعد على التئام الجروح وتقوية المناعة، بالإضافة إلى أهميته لمن يقومون باتباع انظمة غذائية للمساعدة على إنقاص الوزن دون خلل بوظائف الجسم، ولكن مع ارتفاع أسعار اللحوم سواء اللحوم الحمراء أو البيضاء، أصبح الأمر أزمة لدى البعض، خاصة وأن هناك من يعتقد أن اللحوم هى المصدر الوحيد للبروتين.
فعند تفقدنا الاسواق المختلفة نجد أن هناك أطعمة مفيدة وبها نسب عالية من البروتينات التى يحتاجها الجسم، وأسعارها أقل بكثير من اسعار الللحوم التى أصبحت بعيدة عن متناول الكثير من الأسر، ومن أشهرهم الفول المدمس وبعض البقوليات الاخرى.
وبحسب تقرير نشر على موقع العربية فإن هناك أطعمة بديلة عن اللحوم غنية بالبروتينات التى يحتاجها الجسم، منها:
• القمح المقشور، ويحتوي الكوب المطبوخ منه على 10.67 جرام.
• الفريك، ويحتوي ربع الكوب غير المطبوخ على 7 جرامات.
• الشعير - المقشر منه يحتوي على 5.74 جرام في ربع الكوب، أما الحبة المدورة فيحتوي الكوب المطبوخ على 3.55 جرام.
• البرغل - ويحتوي الكوب المطبوخ على 5.61 جرام.
• الجبن المنزلي، ويحتوي 4 قطع منه على 11.81 جرام من البروتين.
• البيض، وتحتوي البيضة كبيرة الحجم المسلوقة جيداً على 6.29 جرام.
• لب القرع، ويحتوي ربع كوب منه (محمص بدون ملح) على 8.8 جرام.
• لب عباد الشمس، ويحتوي ربع كوب منه (محمص بدون ملح) على 6.19 جراماً.
• بذور الشيا، ويحتوي الرطل الواحد على 4.69 جرام.
• اللوبيا "الفاصوليا ذات العين السوداء"، ويحتوي الكوب المطبوخ على 5.23 جرام.
• البازلاء الخضراء، ويحتوي نصف الكوب المطبوخ على 4.29 جرام.
• الجوافة، وهي من أغنى الفواكه بالبروتين، حيث يحتوي الكوب على 4.21 جرام.
• السبانخ، ويحتوي ثلاثة أرباع الكوب المطبوخ على 4 جرامات.
• الفطر، ويحتوي الكوب المشوي والمقطع شرائح على 3.97 جرام.
• الخرشوف، وتحتوي ثمرة الخرشوف المتوسطة على 3.47 جرام.
• الكرنب الأخضر، ويحتوي الكوب المطبوخ على 2.47 جرام.
• الطماطم المجففة، ويحتوي ربع كوب على 1.9 جرام.
• الفول السوداني، ويحتوي ربع كوب منه (الخام) على 9.42 جرام.
• زبدة الفول السوداني، وتحتوي ملعقتان منها – بدون ملح – على 7.11 جرام.
• الفاصوليا البيضاء، ويحتوي كوب منها مغلي بدون ملح على 17.42 جرام.
• الفاصوليا السوداء، ويحتوي كوب منها مغلي بدون ملح على 15.24 جرام.
• العدس، ويحتوي ثلاثة أرباع كوب مطبوخ على 13.39 جرام.
• الحمص، ويحتوي كوب منه بعد النقع والتصفية على 10.7 جرام.
• فول الصويا، ويحتوي نصف كوب مثلج على 9.23 جرام.
• الفول مدمس، يبحتوي كل 100 جرام منه على 26 غرام من البروتينات.
ولكل جسم احتياجه من البروتين حسب النوع والعمر، وفيما يلي الجرعة اليومية التي يحتاجها كل الجسم وفق موقع كونسلتو:
- أقل من 4 سنوات: 13 جرامًا.
- من 4 إلى 9 سنوات: 8 - 19 جرامًا.
- من 9 إلى 13 عامًا: 34 جرامًا.
- النساء اللاتي تبلغ أعمارهن 14 عامًا فأكثر: 46 جرامًا.
- الرجال من 14 إلى 18 عامًا: 52 جرامًا.
- الرجال من سن 19 عامًا فأكثر: 56 جرامًا.
اقرأ ايضا : البيض .. البروتين الحائر بين الأورجانيك والغلابة
