أيام قليلة وينتهي الشهر الفضيل، ويتزامن قدوم شم النسيم هذا العام في العشر الآواخر من رمضان، وذلك للمرة الثالثة على التوالي، وهو ما يجعل هناك صعوبة في تناول الفسيخ والأسماك المملحة كالمعتاد في هذه المناسبة، في ظل مشقة الصيام، خاصة أن الأغذية الخاصة بهذا اليوم شديدة الملوحة، أبرزها: «الأسماك المملحة، الفسيخ والسردين والملوحة، والأسماك المدخنة، الرنجة، والخضروات، والبصل».

تستعرض «بوابة أخبار اليوم» أضرار تناول الفسيخ والرنجة مع الصيام في السطور التالية.

الصحة تحذر من الفسيخ والرنجة

كانت وزارة الصحة والسكان قد حذرت في بيان لها، من تناول الرنجة والفسيخ أو السمك المدخن بشهر رمضان، لأن جميع الأسماك المملحة تحتوي على نسبة كبيرة جدا من الأملاح قد تصل إلى 17% من وزن هذه الأسماك، وتناول الفسيخ قد يتسبب في مضاعفات شديدة على صحة المواطنين، نظرا لطريقة تحضيرها التي تحتوي على العديد من السموم.

وأوضحت الوزارة، أن تناول هذه الأطعمة يتسبب في أضرارًا شديدة على صحة من يأكلها، خاصةً للذين يعانون من الأمراض المزمنة وأمراض الكلى، والحوامل، والأطفال، وأكدت الوزارة في بيانها أنه عند شراء الرنجة والفسيخ يجب أن تكون من أماكن موثوق منها والتي تخضع للرقابة، فهناك الكثيرين يعانون من التسمم الغذائي بعد تناول وجبة سمك الرنجة والفسيخ، كما أنه يضعف الجهاز المناعي للإنسان.

وفي هذا الشأن قالت الدكتورة نغم الشامي استشاري التغذية العلاجية، إن تناول الفسيخ والرنجة من العادات الغذائية الأصيلة عند المصريين عبر الأجيال في يوم شم النسيم، وترجع الأضرار الناتجة عن تناول الفسيخ إلى العديد من العوامل منها استخدام الأطباق البلاستيك غير الصحية.

وأوضحت أن هناك أضرار كثيرة تنتج عن طرق التخزين والتداول والبيع والشراء التي تؤثر بالسلب علي صحة المواطنين، حيث يحتوي الفسيخ والرنجة على نسبة عالية من الملح، ما يؤدي إلى ارتفاع محتواه من الصوديوم، لذا فهما غير مناسبين على الإطلاق لمرضى الضغط المرتفع والكلى والقلب.

وأشارت إلى أن سمكة البوري تحتوي على أنواع جيدة من الدهون، لكن عند إعدادها للفسيخ تسبب في أضرار للصحة، لحملها بعض المواد البكتيرية.

وقدمت استشاري التغذية العلاجية، روشته علاجية وبعض النصائح الغذائية السليمة التي يجب اتباعها في هذا اليوم، خاصة عند تناول الرنجة والفسيخ مع الصيام.

 نصائح تناول الفسيخ في رمضان

أكدت "الشامي" أن تناول الفسيخ والرنجة أثناء الصيام غير أمن علي صحة المواطنين أو غير مستحب، ولكن يمكن تناول القليل من الرنجة بكمية قليلة جدا وتكون قليلة الملوحة، ويفضل أن تكون مشوية  لتقليل كمية البكتيريا الموجودة داخلها، والأفضل تناول الرنجة بين الإفطار والسحور، وليس الافطار عليها،  مع تناول الخضروات الكثيرة  والبصل والليمون.

اقرأ أيضا : تعرف على طرق التداول الصحى لتصنيع الرنجة