يعد زيت الأركان «الأرجان» واحد من أهم وأشهر الزيوت المعروفة والتي تدخل فى استخدامات عديدة، وتعرف بالعديد من الأسماء والتي منها الأَرْجَانُ، الأَرْغَانُ، الأَرْقَانُ، ولَوْزُ البَرْبَرِ، وهو زيت يستخدم في المطبخ في وصفات مختلفة، وكثيرا عندما نشترى منتجات خاصة بالبشرة والشعر نجد من بين مكوناتها زيت الأركان، فهو يستخدم لخواصه التجميلية والعلاجية في جميع أنحاء العالم.

ويستخرج زيت الأركان من شجرة الأركان، ولما لهذه الشجرة من أهمية كبرى نظرا لتعدد استخداماتها وبوصفها وسيلة من وسائل الكسب، فضلا عن دورها في زيادة المرونة وتحسين التكيف مع المناخ وتحقيق الأبعاد الثلاثة للتنمية المستدامة - الاقتصادية والاجتماعية والبيئية - على المستوى المحلي، يتم الاحتفال بها عالميا، ويعد غدا 10 مايو هو اليوم العالمي الذي حددته الأمم المتحدة للاحتفال بها. 

وكانت منظمة الأمم المتحدة قد حددت في عام 1988 منطقة إنتاج الأرگان بوصفها محمية، كما أُدرجت جميع الممارسات والدرايات الفنية المتعلقة بأشجار الأرگان القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية في عام 2014، وفي عام 2021، أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 10 مايو يومًا عالميًا لشجرة الأركان، وشاركت 113 دولة عضو في رعاية مشروع القرار الذي قدمه المغرب وتُبُني بالإجماع.

ويستخرج زيت الأركان "Argan oil" من لوز شجر الأركان وهو شجر نادر يتواجد في المغرب، وانتشر استخدامه في جميع أنحاء العالم بسبب فوائده العديدة للمساعدة في علاج العدوى الجلدية، لدغ الحشرات والطفح الجلدي، وهو عبارة عن زيت نادر يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية مثل؛ حمض اللينوليك والذي يساعد الجلد المعرض لحب الشباب، ويقلل الالتهاب، ويزيد من مستويات ترطيب البشرة، وحمض الأوليك الذي يمكن أن يحسن نفاذية البشرة ويساعد المكونات الأخرى على اختراق الجلد بسهولة أكبر.

إضافة إلى ذلك يحتوي زيت الأركان على أحماض أوميغا 6 الدهنية وهو غني بفيتامين أ "Vitamin A" وفيتامين ه "Vitamin E"، ومع ذلك، فإن زيت الأركان المغربي غني أيضًا بمضادات الأكسدة.

استخدامات الأركان
يستخدم زيت الأركان فى الطهى والتجميل على حد السواء، وفي التجميل يتم تحضيره بطريقة العصر على البارد "وهي الطريقة المعتمدة لتحضير الدرجة التجميلية من زيت الأركان"، وطريقة العصر على البارد هي المُثلى التي تحافظ على العناصر المغذية والفيتامينات في الزيت المعد للاستعمال التجميلي، يمكن تمييز هذا الزيت من لونه حيث يكون لونه أصفر ذهبي، وذو رائحة خفيفة مميزة. ويكون عادة أغلى سعرا، ومن أشهر استخداماته في التجميل:

فوائده التجميلية:
•    مرطب الليل
•    مرطب للجسم
•    تهدئة الجلد بعد الحلاقة
•    مقشر
•    علاج عميق للشعر
•    يعالج حب الشباب
•    يكافح التهاب الجلد
•    يحسن مظهر البشرة
•    يقلل من الشيخوخة المبكرة
•    يعالج القدمين
•    علاج الأظافر والبشرة
•    يعالج مشاكل الشفاه
•    يحفز الوظائف الحيوية لخلايا الجلد

فوائدة فى الطهي: 
يتم تحضيره للطهي بعصر الثمار بعد تحميصها وتحميص وعصر ما تبقى من العصرة الأولى على البارد، يمكن تمييز هذا الزيت بلونه البني المائل للحمرة، ورائحته القوية الواخزة والواضحة. ويكون سعره أرخص نوعا ما، ولهذا الزيت طعم يجمع بين طعمي اللوز والبندق، وله فوائد عديدة على مسوى النسيج الضام وضبط مستوى الكولسترول بالجسم وفوائد للقلب، وخواص مضادة للأورام، ومن فوائده:

•    يقلل من الكولسترول
فيمكن استخدام زيت أركان للطهي، واستخدامه كبديل للزيوت الأخرى الأقل صحية في النظام الغذائي، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئة، وهو أيضا واحد من أغنى مصادر أحماض أوميغا الدهنية والستيرويدات النباتية التي تنظم الكولسترول.

•    يساعد على الهضم
حيث يحتوي زيت الأركان على درجة عالية من المواد العضوية التي تؤدي إلى زيادة تركيز "البيبسين"، هو إنزيم مهم في عصير المعدة الذي يقوم بهضم البروتين الموجود في اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، في العصائر المعدية في الجسم، وبالتالي يحسن عملية الهضم.

•    يكافح السرطان
كانت هناك دراسات عن قوة الشفاء من زيت الأركان ضد سرطان القولون والمثانة وسرطان البروستاتا، فضلًا عن النمو السرطاني في جميع أنحاء الجسم والتي قد تنجم عن العدوى أو الالتهاب.