أيام ونستقبل مناسبة ننتظرها من العام للآخر، وهى المولد النبوى الشريف، ومع اقتراب الاحتفال به، نجد حلوى المولد تنتشر فى محلات الحلويات، ويتجه لشرائها تعبيرا عن فرحتهم بالمولد النبوى الشريف، وحدد أساتذة التغذية المعايير السليمة لحلوى المولد، نتعرف عليها فى السطور التالية..
حدد الدكتور حسن حسونه أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، معايير الاختيار السليم لحلوى المولد، قائلا: "تتنوع أشكال وأنواع حلوى المولد، لذا يجب علينا اختيار الحلوى قليلة المحتوى من السكر كثيرة المحتوى من المكسرات التى تتميز بانخفاض مؤشر السكر فى الدم وبالتالى فهى مفيدة لمرضى السكر ومن امثلتها:
اللوزية التى تحتوى على اللوز وهو من أكثر المكسرات الصحية، حيث تحتوى على الماغنسيوم والكالسيوم وفيتامين "هاء" والتى تساعد على خفض الكوليسترول.
الجوزية التى تحتوى على عين الجمل الغنى بالأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب والتي يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات التى تحافظ على صحة الأوعية الدموية، كما تحتوى على بعض الأحماض التى تقى من السرطان.
البندقية تحتوى على البندق الغنى بعنصرالسلينيوم وهو ضروري لوظيفة الغدة الدرقية، ويعمل على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحتوي على الدهون الصحية التى تحسن مستوى الكوليسترول.
وأضاف حسونة، أن هناك أنواع أخرى من حلوى المولد من أمثلتها الفولية التي تحتوى على السكر والفول السوداني الذى يحتوى على البروتين والزيت الصحي الذى يحتوى على الأحماض الدهنية الأساسية التي تقلل من الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى انخفاض محتوى الفولية من الكربوهيدرات، مما يجعل الفول السوداني له مؤشر سكر الدم منخفض.
وتابع حسونة: "من حلوى المولد الحمصية التي تحتوى على السكر والنشا والحمص التي قد تصل نسبة البروتين فيه الى19% ونسبة قليلة من الزيت حوالى4.5% والحمص غنى بالفيتامينات والأملاح المعدنية و يساعد الحمص على الوقاية من الإسهال و خفض ضغط الدم المرتفع، وخفض مستويات الكوليسترول بسبب محتواه من الألياف وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض أيضا.
وأضاف حسونة، أيضا السمسمية التي تحتوى على السكر والنشا والسمسم الذى يحتوى على نسبة عالية من الزيت وبروتين يحتوى على أحماض أمينية أساسية خاصة الميثيونين الذى يدخل فى تكوين مركبات هامة وله دور فى التمثيل الغذائي، كما يحتوى السمسم على مواد مضادة للأكسدة التي تقلل من حدوث الالتهابات و نسبة عالية من الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان.
وأضاف حسونة، أن من حلوى المولد أيضا الملبن الذى يصنع من السكر والنشا والجيلاتين وماء ورد، بالإضافة إلى المكسرات مثل عين الجمل أو البندق ومن فوائد الجيلاتين أنه يخفف ألم المفاصل وتقليل الالتهابات.
وأكد حسونة، أنه يجب عدم تناول كمية كبيرة من حلوى المولد، خاصة مرضى السكر لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر التي قد تؤدى إلى ارتفاع نسبة السكر فى الدم و تسوس الأسنان، وأيضا الإقلال من المكسرات التى تحتوى على الكثير من السعرات الحرارية.
وأشار إلى أنه يفضل أن يكون تناول الحلوى محدود على مدار اليوم، وبكمية صغيرة فيكفى قطعة واحدة في اليوم وعدم تناولها ليلا لإنخفاض معدل التمثيل الغذائي أثناء النوم كما يجب شرب كمية كبيرة من الماء وتناول الخضروات والفواكه.
وأكد حسونة، أنه يجب شراء الحلوى من أماكن موثوق بها والتأكد من تاريخ الإنتاج والصلاحية واسم المنتج ومكونات الحلوى وأن تكون طازجة ولها لون طبيعي بعيدا عن الألوان الصناعية البراقة، وأن تكون مغلفة جيدا ومعروضة في فترينات زجاجية نظيفة بعيدا عن ضوء الشمس، كذلك توافر الشروط الصحية فى البائعين من حيث ارتداء القفازات وغطاء الرأس والكمامة.
اقرأ أيضا: «محو الأمية من أجل التفاهم المتبادل والسلام»
