اليود معدن نادر موجود بشكل طبيعي غير مضاف في بعض الأطعمة. وقد تتم إضافته إلى بعض أنواع الملح، ويتوفر أيضاً كمكمل غذائي. إلا أنّ أهمية هذا المعدن الغذائي، تتمثل بالحفاظ على مستويات إفرازات الهرمونات في الجسم. وقد يؤدي أي خلل في هذه العملية إلى مشاكل صحية
وعندما يكون تناول اليود قليلاً، لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من هرمونات الغدة الدرقية، كونه المعدن الأساسي، لهرمونات الغدة الدرقية، وتحديداً الثيروكسين T4 والترايدوثيرونين T3. إذ تقوم هذه الهرمونات بوظائف عدة في الجسم كتنظيم معدل الأيض والنمو البدني والعقل
إنطلاقاً من دور اليود في وظائف الجسم، شرحت أخصائية التغذية داليا حرب كافة المعلومات الغذائية حول خصائص هذا المعدن
أولاً- ماذا يحدث عند نقص اليود في الجسم؟
يعتبر قصور الغدة الدرقية وتضخم الغدة الدرقية وزيادة الوزن من الحالات التي قد تنجم عن نقص اليود في النظام الغذائي
إلى جانب هذه الحالات الصحية، قد يسبب نقص اليود عند النساء بـ:
1- مشاكل في الخصوبة
2- مشاكل في الإنجاب على غرار الإجهاض وولادة جنين ميت وتلف الدماغ والأعصاب للجنين النامي
في هذا الإطار، شددت حرب على أنّ اليود من المعادن الأساسية لنمو الدماغ الصحي. إذ تقع أكثر العواقب ضرراً على نمو الجنين والرضيع، عندما يتسبب النقص في تلف دماغي، وبعدها، لا يمكن إصلاحه، وتصبح مشكلة مزمنة
كذلك، يصنّف اليود أنّه عنصراً غذائياً أساسياً طوال الحياة، ولكن بشكل خاص أثناء الحمل والرضاعة والطفولة. ولا تزال العديدات من النساء الحوامل لا يحصلن على كميات كافية من اليود، بخاصة أولئك الذين يتناولون كميات منخفضة من منتجات الألبان والمأكولات البحرية والملح المدعم باليود
3- خمول في الغدة الدرقية في الرقبة، مما يؤدي إلى تضخم وتورم فيها
ثانياً- فما هي الأعراض الناتجة من نقص اليود؟
وحول الأعراض التي تظهر عند نقص معدن اليود في الجسم، فهي: التعب المستمر، وضعف في العضلات، وزيادة غير متوقعة في الوزن، وصعوبة في التعلم والتذكر، والإمساك، وضعف في القلب، وجفاف الجلد، وتساقط الشعر، وزيادة الدهون في الوجه، والشعور بالبرد
ثالثاً- ما هي متطلبات اليود وفق كل فئة عمرية؟
استناداً إلى الدراسات العلمية، أشارت أخصائية التغذية إلى مستويات اليود في الجسم وفق كل مرحلة عمرية:
من 1 إلى 8 سنوات: 90 ميكروغراماً
من 9 إلى 13 سنة: 120 ميكروغراماً
من 14سنة وما فوق: 150 ميكروغراماً
الحامل: 220 ميكروغراماً
المرضعات: 290 ميكروغراماً
ملاحظة: ربع ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود يحتوي على حوالي 100 ميكروغرام من اليود
رابعاً- ما هي الأطعمة الغنية باليود؟
إنّ جسم الإنسان لا ينتج مادة اليود، لذا، يجب توفيره من خلال النظام الغذائي. ومن بين المأكولات الغنية بهذا المعدن:
1- الأعشاب البحرية وأسماك المياه المالحة والمأكولات البحرية هي من المصادر الطبيعية والأساسية لليود
2- منتجات الألبان تحتوي أيضاً على اليود في النظام الغذائي بمستويات مختلفة
3- النباتات كالخضروات والحبوب المزروعة في تربة غنية باليود مصادر جيدة له. لكن، هذا لا يعد مصدراً موثوقاً لهذا المعدن لأنه لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كانت المنتجات من محلات البقالة تزرع في تربة غنية باليود
4- في بعض البلدان، يوجد خبز مدعّم باليود
كذلك، أثناء الرضاعة، يكون حليب الأم مصدراً جيداً لليود طالما أن تناول الأم له كافٍ. ومن الجدير ذكره أن الفيتامينات ما قبل الولادة التي تحتوي على اليود تساهم في تلبية الاحتياجات الغذائية للأمهات الحوامل والمرضعات، لكن من بعد استشارة الطبيب لمعرفة اذا كنتِ بحاجة للمكمل الغذائي أم لا
إذاً، إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، يشمل الأطعمة الغنية باليود والملح المعالج باليود هو مفتاح الصحة الجيدة وللوقاية من نقصه أو تجنبه
