يعد محصول البنجر من المحاصيل الزراعية التى تنجح زراعتها فى معظم أنواع التربة وتبلغ المساحة المنزرعة منه  حوالى 650 ألف فدان ويتم حصاده  بعد زراعته بحوالى 180 الى 210 يوم حسب الصنف المنزرع من زراعة البذرة وذلك بعد ظهور علامات اصفرار الأوراق وتهدلها وخروج منطقة التاج للجذر فوق سطح التربة ويتم التقليع باليد فى المساحات الصغيرة ويكون الحصاد آلى فى المساحات الكبيرة والواسعة وفى اليوم الثانى من التقليع او الحصاد يتم تقطيع وازالة الأوراق "بالمناجل" وتنفيض بقايا الاتربة من على الجذور ويتم "تجميع" الجذور تمهيدا لنقلها لمصنع السكر ويصل متوسط انتاج الفدان إلى ما بين 35 الى 40 طن من جذور البنجر و تنتج حوالى 1.6 مليون طن سكر سنويًا

 وفى ذات السياق نفذ مجلس المحاصيل السكرية يوم حقل لمزارعي محصول البنجر تحت إشراف الدكتور طارق صلاح سالم وكيل وزارة الزراعة بالدقهلية والمهندس محمد السيد علي المدير العام وتم تنفيذ ندوة إرشادية لمحصول بنجر السكر بمركز المنصورة بحضور كل من المهندسة عبير معن أبو بدير مدير إدارة المحاصيل السكري