يبحث الكثير من المواطنين عن طريقة مؤكدة للتحقق من نوع اللحوم الحمراء، ومعرفة الفرق بين الطازجة والمستودة، وكذلك بين اللحوم البلدية والسوداني، والتأكد من جودتها قبل الشراء ، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى المبارك ، وقيام المواطنين بشراء كميات كبيرة من اللحوم الحمراء .
ونستعرض في السطور التالية نصائح تمكنك من التعرف على نوع اللحوم والتأكد من جودتها على النحو التالي:
عند شراء اللحوم عليك التأكد. أولا من شكل ولون الختم الموجود على الذبيحة، نظرا لأنه المحدد الأول لنوع اللحوم ومدى صلاحيتها وجودتها.
ويحتوي الختم المطبوع على الذبيحة بعد عملية السلخ، على إسم المجزر والمحافظة التابع لها، ونوع اللحوم المذبوحة، وتاريخ يوم الذبح، بالإضافة إلى علامة مائية سرية، يتم تغييرها يوميا، بواسطة مدير المجزر ،والطبيب البيطري فقط، وذلك لمنع التلاعب .
ويكشف الختم عن نوع اللحوم الحمراء، حيث أن الختم مربع الشكل، بالون الوردي ،يشير إلى أنها من اللحوم البلديه المصرية لحيوانات كبيرة السن.
ويشير الختم المستدير وردي اللون، إلى أن هذه اللحوم كندوز صغير .
بينما تختم اللحوم السودانيه بختم بنفسجي اللون ، و تتم عملية الذبح في مصر بعد قضاء الحجر البيطري والكشف عليها .
بينما تحمل عبوات اللحوم المجمدة قبل تداولها بالسوق المصري البيانات كاملة وبلد المنشأ ، وتاريخ الصلاحية، ولا يتم تداولها في الأسواق الا بعد الكشف عليها، وسخب عينات وفخصها من جميع الجهات المختصة .
