قالت الدكتورة مايسة لطفي عبد المنعم مديرة المعمل المركزي للزراعة العضوية يعرف السماد العضوى على انه عبارة عن اى مادة تضاف الى التربة بهدف إمدادها بالمادة العضوية وإمداد النباتات النامية فيها بكل او بعض احتياجاتها من العناصر الغذائية الاساسية مثل نيتروجين و فوسفور و بوتاسيوم و كالسيوم و ماغنسيوم و حديد وزنك و منجنيز و نحاس وغيرها وعلى ذلك يكون لدينا عدة انواع من الاسمدة العضوية مثل مخلفات مزارع الانتاج الحيوانى واسطبلات الخيول ومخلفات مزارع الدواجن.
وتابعت لكن الاستخدام المباشر لهذه الاسمدة العضوية بدون اجراء المعالجة الجيدة لها يؤدى الى حدوث اضرار بالغة للمحاصيل المسمدة بها مثل تكوين مركبات سامة تؤثر في نمو النباتات كنتيجة للظروف اللاهوائية التى تتوافر اثناء تخزينها فى كومات دون تقليبها وانتشار الحشائش والنيماتودا والأمراض الفطرية والبكتيرية في التربة خاصة عند التسميد بسماد مخلفات الانتاج الحيوانى (السماد البلدى).
وشددت مديرة المعمل المركزي للزراعة العضوية على ضرورة اجراء المعالجة الجيدة للاسمدة العضوية قبل استخدامها بما يعرف بالكمر الهوائى للحصول على سماد المكمورة (الكمبوست) حتى تكون البديل الأمن عن استخدام الأسمدة الكيماوية وما تسببه من مشاكل سواء للإنسان والبيئة وايضا للتربة .
واضافت الدكتور مايسة عبدالمنعم أن الكمبوست Compost هو السماد العضوي الناتج من التحلل الهوائى للمخلفات العضوية النباتية (بقايا المحاصيل الزراعية الجافة والخضراء ، وتقليم الأشجار وغيرها) او المخلفات العضوية الحيوانية (السماد البلدى وسبلة الخيل وزرق الدواجن وغيرها) او خلطهما معاً مع بعض الاضافات الاخرى مثل بعض العناصر المعدنية فى صورتها الخام (صخور الفوسفات والفلسبار والدلوميت) ويتم الكمر لمدة معينة تختلف على حسب نوعية المواد الداخلة فى المكمورة لنحصل فى النهاية على سماد عضوى متحلل وخالى من بذور الحشائش والممرضات والنيماتودا.
وأوضحت أن عملية الكمر Composting هى عملية حيوية يحدث خلالها تحلل هوائى للمواد العضوية الاولية عن طريق التمثيل الغذائي للعديد من الكائنات الحية الدقيقة الموجودة بالكومة والتى تتغذى على المواد الكربوهيدراتية والنيتروجينية الموجودة بها وأثناء ذلك ينطلق ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء وكميات كبيرة من الحرارة (55 – 65 درجة مئوية) ولمدة قد تصل إلى شهر تعمل على القضاء على الميكروبات الممرضة والنيماتودا و بذور الحشائش وفى النهاية نحصل على منتج عضوى متحلل يمكن اضافته للتربة كمصدر امن للمادة العضوية ويعمل على تحسين خواصها الطبيعية ويمدها ببعض العناصر الغذائية.
وأشارت مديرة المعمل المركزي للزراعة العضوية إلى أن مكونات كومة الكمبوست تكون من المخلفات النباتية الجافة (بقايا نباتات المحاصيل الزراعية وتقليم الأشجار) المخلفات النباتية الخضراء (عرش نباتات الخضر قص المسطحات الخضراء) مخلفات المزارع الحيوانية (الماشية والخيول) والدواجن و صخر الفوسفات كمصدر للفوسفور وصخر الفلسبار كمصدر للبوتاسيوم وصخر الدلوميت كمصدر للكالسيوم والماغنسيوم هذا إلى جانب احتواء هذه الصخور الطبيعية على بعض العناصر الأخرى الضرورية للنبات والكبريت الزراعى او الجبس الزراعى كمصدر للكبريت وكائنات حية دقيقة وتضاف مع التقليبة قبل الأخيرة .
وأشارت إلى أنه عند تجهيز كومة الكمبوست يتم تقطيع وفرم المخلفات النباتية بحيث لا يزيد طول أجزائها عن 5-7سم لسهولة تجانس الكومة وسرعة تحللها ويتم ذلك بماكينة فرم البقايا النباتية او ماكينة دراس القمح ثم توضع طبقة من المخلفات النباتية الجافة التي تم تقطيعها بأطوال لا تزيد عن 5-7 سم، بسمك حوالي 50 سم وعرض لايزيد عن 3 م وترش بالماء وتوضع فوقها طبقة من مخلفات الإنتاج الحيواني بسمك حوالي 25 سم ثم توضع طبقة من المخلفات النباتية الخضراء يفضل أن تكون بقولية بسمك 10 سم تقريباً.
وتابعت الدكتورة مايسة ثم توضع طبقة من مخلوط إضافات الكومة الذى سبق تجهيزه بسمك 10 سم تقريباً ثم تكرر الطبقات حتى انتهاء كل كمية المخلفات النباتية على أن يكون ارتفاع الكومة 1.5 - 2 متر مع الرش بالماء للترطيب فقط بعد كل طبقة من طبقات الكومة ثم يتم إجراء عملية التقليب بالعمالة اليدوية أو اللودر أو بدارة السماد العضوي أو آلة التقليب التى تركب على الجرار أو آلة التقليب الخاصة بتقليب الكمبوست وذلك لخلط مكونات الكومة جيدا مع رشها بالمياه على هيئة رذاذ لضبط الرطوبة بها بحيث تتراوح بين 50 – 60 %.
واوضحت مديرة المعمل المركزي للزراعة العضوية أنه يتم التعرف على الرطوبة المثلى بأخذ قبضة من الخليط وضغطها في راحة اليد فيلاحظ أن راحة اليد بين الأصابع منداه بالماء مثل العرق فقط أما إذا انساب الماء فيدل على زيادة الرطوبة وأما جفاف راحة اليد فيدل على نقص الرطوبة ويفضل أن يتم التقليب مرة كل أسبوع لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع بصفة دورية .
