فى منتصف الربيع تطل علينا الحدائق والأشجار بأنواع مختلفة من الفواكه و الثمارالموسمية والتى تتمتع بخصوصية شديدة فى تلك الأوقات مثل التوت ،والتوت بالنسبة للكثير من الناس هى شجرة مرتبطة بالوجدان وخاصة فى ريف مصر، و يعتبرونه حاليا باب رزق موسمى ، حيث تنشط تجارته ويتم جمعة بطرق خاصة وينقل من الريف الى المدن ، وهى ثمرة محببة جدا لدى الكثير من الشعوب وخاصة شعب مصر وأطفال وشباب الريف المصرى تحديدا .
والتوت شجرة متواجدة بانواعها المختلفة سواء الأحمر المائل الى الأسمرار أو الأبيض أو الوردى ( خد الجميل ) وهى أشهر الأنواع المنتشرة فى مصر ودخل عليها مؤخرا أنواع جديدة مثل التوت العمانى وخلافه .
وفى الريف المصرى لا تخلو أحواش المنازل أو الحدائق والحقول من تلك الشجرة وايضا نجدها منتشرة على ضفاف الترع او أى مجرى مائى يستخدم للرى ، ونجد الكثير من أهل الريف يبنون أسفلها المجالس ( المصاطب ) ويمضون اوقات سمرهم وجلساتهم النهارية أسفلها للأحتماء بظلها وتحت غصونها الممتدة والكثيفة والأستمتاع بثمارها الرائعة.
وأهالى الريف يسمحون لكل من يطلب أستطعام ثمارها أن يتسلق الأشجار وياكل منها كيفما ووقتما شاء وخاصة المنتشرة فى الحقول او على رؤس الأراضى وبوابات المنازل والأحواش ، ولكن أصبح الأمر مقنن بعد معرفة الفوائد الصحية والطبية لثمار التوت وأصبح الأقبال عليها كبير ، و أصبحت تجارتها رائجة وتباع بالكيلو والذى قد يصل سعره الى 25 جنيها عند تجار الفاكهة بعدما كانت تباع بالعبوة وهى الى وقت قريب كانت لا تباع اساسا وتأخذ مجانا ، وهو أمر لا يزال مستمر فى الكثير من القرى فى الريف المصري
وهناك الكثير من المحافظات والتى تنتشر بها زراعة التوت وخاصة المحافظات الزراعية مثل الغربية والشرقية والقليوبية وأيضا المنوفية ، وتُعد قرية صرد، من أهم قرى محافظة الغربية والتى تهتم بزراعة التوت بمختلف أنواعه وهى تضم آلاف الأشجارو منها من تخطي عمره 100عام.
ويستخدم عصير التوت في الصناعات الدوائية لإضافته مع الأدوية بغرض التلوين وتحسين الطعم، والتوت فاكهة طيبة الطعم، وشراب التوت يُعتبر من أكثر المشروبات تداولاً، وفي الدول العربية يشتهر شراب التوت خصوصاً على مائدة رمضان.
وللتوت العديد من الفوائد الطبية والصحية بحسب كل نوع ولكن كل أنواع التوت تحتوي على مغذيات نباتية مكافحة للسرطان، و التوت الأسود على وجه الخصوص يحتوي على تركيزات عالية جدا من المواد الكيميائية النباتية وتدعى الانثوسيانين يساعد على محاربة: سرطان القولون، سرطان المريء، وسرطان الجلد ، وهو مفيد للحامل ويعمل على زيادة الرغبة الجنسية ، ومفيد للشعر وللبشرة
كما تحتوى ثمار التوت على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، المنجنيز، الكبريت، وبذلك فهو مصدر ممتاز للأملاح المعدنية وكذلك تحتوي على فيتامينات مثل أ، ب، ج بالإضافة إلى البروتين والمواد الدهنية والسكرية وحمض الليمون وتبلغ القيمة الحرارية لكل 100جم من التوت حوالى 7.5سعر حرارى.كما يعتبر تناول التوت مفيداً جداً في حالات فقر الدم.
