ينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى فى مجال " التغذية العلاجية " تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد وإشراف الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد لشئون الإرشاد والتدريب لقسم الأغذية الخاصة والتغذية برئاسة الدكتورة إنصاف محمد
وقال الدكتور شاكر عرفات أن البرنامج تن تنفيذه بحضور الباحثين بالمعهد و معاونيهم و لشباب الخريجين و طلاب الجامعات و المعاهد البحثية لافتاً إلى أن البرنامج التدريبى تضمن العديد من الموضوعات الهامة فى مجال التغذية العلاجية
واضاف أنه تم تعريف الغذاء و التعذية السليمة و المكونات الأساسية للغذاء وصولا لتغذية العديد من الفئات الخاصة مثل تغذية مرضى الحساسية و مرضى الكلى و كذلك علاقة التغذية بهشاشة العظام و الغدة الدرقية .
و كذلك التعرف على أنواع مرض السكر و طرق التغذية المثلى لكل نوع و كذلك تغذية مرضى الضغط و القلب و الكوليسترول و أمراض السمنة و النحافة.
