ارتفاعات متتالية فى أسعار  طبق البيض ، حتى وصل سعر الكرتونة  إلى  75 جنيها والذى يعد من أهم البروتينات التى يعتمد عليها المصريون فى غذائهم. 

وارتفاع أسعار البيض يرجع إلى ارتفاع درجات الحرارة والتى بدورها تؤدى إلى هلاك بعض من الدواجن البياضة،  كما ارتفاع تكاليف الإنتاج أدت إلي اتجاه بعض المربين إلى تربية دواجن التسمين بدلا من البياضة لإدرار الربح الجيد.

ويعتبر البيض من بين أكثر الأطعمة استهلاكاً في العالم، وهو مادة غذائية أساسية لما يحتويه من عناصر مهمة للصحة كالبروتينات والكالسيوم وفيتامين ونستعرض  أغلى انواع البيض فى العالم

بيض النورس

تبلغ تكلفة البيضة الواحدة لطائر النورس نحو 10 دولارات أمريكية، ويعتبر بيضها سلعة نادرة ومتوفر لمدة 4 أسابيع فقط في السنة

وتحب طيور النورس المحاريات والعوالق بنفس قدر حبها للأسماك، وذلك باستخدام منقارها فهي تحمل أحيانًا فريستها عاليًا بواسطة منقارها، ثم تُسقطها على سطح صلب لتكسر الدرع الخاص بفريستها، حيث تستخدم الجاذبية لصالحها بدلًا من أن تضرب عليها باستخدام منقارها.

بيض الرومي

ونادرا ما يتم بيع هذا البيض تجاريا، لأن هذا النوع من الطيور يستغرق وقتاً طويلاً لوضع البيض، ويصل ثمن 15 بيضة ديك رومي إلى نحو 37.5 دولار أمريكي والديك الرومي من بين أكبر طيور جنسها. كما هو حال العديد من الدجاجيات، يكون الذكر أكبر من الأنثى وريشه أكثر تلوّناً من ريشها.

بيض السمان

يمكن أن تكلف 15 بيضة من طائر السمان نحو 5 دولارات، وتتواجد طيور السمان في آسيا وأوروبا وإفريقيا، وتضع بيضاً صغيراً جداً.

بيض الإيمو

يبلغ ثمن بيضة واحدة من طائر الإيمو نحو 25 دولاراً أمريكياً، وتتواجد تلك الطيور في قارة أستراليا، وتتميز بضخامة حجمها وطائر الإيمو هو ثاني أطول الطيور الحية بعد قريبه طائر النعام، طائر الإيمو من الطيور التي لا تطير التي تعيش بشكل أساسي في أستراليا وغينيا الجيدة، وعلى الرغ من أن طائر الإيمو يشبه الى حد كبير طائر النعام، إلا انه هناك بعض الاختلافات بين الطائرين

بيض البط

يمكن أن تكلف 15 بيضة بط نحو 12.5 دولار أمريكي، ويعتبر حجم بيضها أكبر بكثير من بيض الدجاج.