جمعية الطهاة المصريين: نستهدف إعداد جيل جديد من الطهاة المصريين للمشاركة في الأولمبياد بحلول عام 2024
أعلنت جمعية الطهاة المصريين (ECA)، عن فوزها ممثلة عن جمهورية مصر العربية بالمركز الأول وكأس بطولة افريقيا لشباب الطهاة تحت 25 عام والتي نظمتها الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (واكس) مؤخراً بدولة أبوظبي، بمشاركة (6 دول) غانا و ناميبيا و جنوب افريقيا وقطر الامارات ومصر.
وتعد هذه المره الثانية التي تفوز بها مصر ببطولة افريقيا لشباب الطهاه تحت 25 عام بعدما فازت بأول دورة من عمر البطولة بجنوب افريقيا، حيث أُقيمت البطولة 6 مرات وفازتا ناميبيا والامارات أيضاً مرتان، و تقُام البطولة كل عامين ونُظمت اخر دوره لها عام 2019 وكانت من المفترض ان تقام العام الماضى 2021 ولكن تم تأجيلها للعام الجاري نظرا لظروف وباء كورونا، وأقيمت هذا العام بمناسبة اجتماع الكونجراس لمنظمة الطهاه العالمية في 120 دولة و الذي يقام كل 4 سنوات و عُقد مؤخراً في دولة أبوظبى.ومن جانبة أعرب أشرف جمال، المدير التنفيذي لجمعية الطهاة المصريين عن بالغ سعادته بهذا الفوز والذي يأتي تكليلاً للمجهودات التي تبذلها الجمعية بهدف تطوير مستوي الطهاة المصريين ومساعدتهم علي المنافسة عالمياً.
وأشار إلى أن الفريق الفائز يتكون من 3 طهاه ( 2 في القسم الساخن و 1 من قسم الحلواني) بالإضافة الي كابتن للفريق، وتم اختيار هذه الفريق من شباب الطهاة من الذين فازوا بمراكز في مسابقة صالون الطهي القومي المصري والتي أُقيمت في شهر أغسطس عام 2021 و مسابقات الطهي الحي والتي تُقام كل عام علي هامش معرض هيس في شهر نوفمبر وتم تنظيم بعدها العديد من ورش العمل للشباب الفائز واختيار الفرق التي ستشارك بمسابقة منظمة الواكس الدولية " بطولة إفريقيا لشباب الطهاة.
كما اختارت و كرمت الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (واكس) الشيف حسام سليمان رئيس مجلس إدارة جمعية الطهاة المصريين ضمن أفضل رؤساء جمعيات الطهاة حول العالم نظراً لجهوده في التدريب و التطوير الذي تقوم به الجمعية لإعداد جيل جديد من الطهاة المصريين مؤهل بالمعايير العالمية.وأضاف المدير التنفيذي لجمعية الطهاة المصريين "نعمل بجمعية الطهاة المصريين علي ضرورة تطوير الجزء التعليمي حيث بدأنا بتنظيم العديد من الدورات التدريبية سواء أون لاين خلال فترة وباء كورونا والتي تناولت أكثر من 40 موضوع تدريبي عبر منصة الجمعية يستفاد منها الطهاة الأعضاء مجاناً وأيضا الغير أعضاء بالجمعية بتكلفه رمزية علي أن يتم منحهم علي كل مرحلة من الستة مراحل التدريبية شهادة معتمدة بالجمعية بإتمام هذه المرحلة ومنحهم شهادة مجمعه في نهاية الدورة بإجتيازه هذه الدورة التدريبية.يضاف إلى ذلك تطوير البرامج التعليمية والتدريبية الطويلة سواء تدريس أساسيات المطبخ السخن بالإضافة الي اساسيات الطهي للقسم الحلواني والتي يتم تقديمها لأول مره بمصر فضلا عن الدورات التدريبية الأخري وورش العمل التي تنعقد لمده يوم واحد.
ويتم أيضاً عقد إجتماعات دورية لمجمعة من الطهاة العموميين للفنادق الخمس نجوم بمنطقة القاهرة لمناقشة التحديات والمشكلات التي تواجه القطاع خاصة فيما يتعلق بتحدي نقص العمالة المدربة ومشكلة نقص المواد الخام الموجودة عالمياً. أكد علي أن الجمعية تقوم حالياً بالإستعداد للإشتراك بمسابقة صالون الطهي القومي وأيضا المسابقة الكبرى التي ستقام علي هامش فعاليات معرض هيس وتضم 9 مسابقات للمطبخ السخن وستقام هذا العام مسابقات لقسم المخبوزات والحلويات أيضاً
ولفت إلى أن استراتيجية الجمعية تستهدف خلال هذه الفترة أن يكون لدينا جيل جديد من الطهاة المصريين يتم إعداده بطريقة متطورة حتي يصبح جاهز بحلول عام 2024 للمشاركة في الأولمبياد والتي تقام كل 4 سنوات ويشارك بها أكثر من 80 دولة بالإضافة إلىي إيجاد حلول مختلفة لمواجهة التحديات التي تواجه هذه الصناعة.
الجدير بالذكر، أن جمعية الطهاه المصريين (ECA) تأسست عام 1997، وتعد عضوا عاملا فى المنظمة الدولية الأم “الرابطة العالمية لجمعيات الشيفات” (الواكس) وتعمل تحت مظلتها، بإعتباها هى الهيئة الممثلة للمنظمة فى مصر، وتبوأت الجمعية مكانتها الحالية كمنظمة غير حكومية راسخة ومعترف بها، توفر نطاق واسع من الخدمات لأعضائها وللمجتمع بوجه عام وتخدم الجمعية أعضائها من الشيفات وتخدم أيضا المجتمع ككل من خلال تعليم فنون الطهي ومساعدة الشيفات فى مسيرتهم المهنية إلى تدريب الشيفات الجدد ومساعدة مصنعي المواد الغذائية بإمدادهم بالإرشادات اللازمة، حيث تعد الجمعية شريكا لا يمكن الاستغناء عنه يعمل جاهدا لمصلحة ورخاء المجتمع المصري.
