كيكة نابليون... من المطبخ الروسي

كيكة نابليون
كيكة نابليون

 

 كيكة نابليون الروسية تُعد من أشهر الحلويات في المطبخ الروسي، ويمكن حشوها إمّا بالكريمة وإمّا الكاسترد وكذلك الفراولة أو بالشوكولاتة، حسب الرغبة.

المكونات:

- كوب إلا ربعاً من الزبدة.

- كوب إلا ربعاً من السكر.

- ثلث كوب عسل نحل.

- ملعقة صغيرة ونصف ملعقة بيكنغ صودا (بيكربوناتو).

- 3 بيضات.

- دقيق حسب الحاجة.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- رشة ملح.

للكريمة:

- كوبان من الكريمة المخفوقة.

- كوبان من الزبادي أو (ساور كريم).

- كوب وربع الكوب من سكر بودرة.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

للتسقية:

- ربع كوب حليب.

طريقة التحضير:

- في إناء على النار أذيبوا الزبدة وضعوا عليها السكر والعسل، وعند بداية الغليان والذوبان ضعوا البيكنغ صودا.

- قلبّوا حتى يتغير اللون، ويصبح عسلياً، ثم ارفعوا المكونات من على النار، وبعد أن تتركوه يبرد سيصبح غامقاً.

- بعد أن يبرد الخليط أضيفوا إليه البيض مع الفانيليا بالتدريج، وقلّبوا المكونات جيداً، وضعوا الدقيق حسب الحاجة، حتى تصبح العجينة متماسكة (لا تلتصق في اليد وطرية) واتركوها مدة نصف ساعة في الثلاجة.

- قسّموا العجينة، وافردوا كل جزء وقوموا بعمله على شكل دائرة وخرمه بالشوكة، وأدخلوه الفرن على درجة حرارة 180 مدة 7 دقائق حتى التسوية.

لتحضير الكريمة:

- اخفقوا كل المكونات بالمضرب الكهربائي.

- ادهنوا كل طبقة من الكيك بحليب، وضعوا واحدة من الكريمة وأخرى من الكيك، وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.

- زيّنوها حسب الرغبة بأي نوع فاكهة وتقدّم، ويُمكن أن تطحنوا جزءاً من العجينة، وضعوها على الكيك من الخارج.

احمد جلال

محمد البهنساوي

ترشيحاتنا