هناك طرق سهلة وسريعة لحفظ الخبز لفترة طويلة ، وحمايته من التعفن ، الذي يصيبه لسببين مهمين هما التغيرات الكيميائية التي تصيب جزيئات النشا داخل الخبز بعد اخراجه من الفرن ، والثاني فقدان الخبز للرطوبة بسبب تعرضه للهواء. 

وسوف نقدم لكم في هذا التقرير  أفضل الطرق التي تساعد على الاحتفاظ بالمخبوزات ومنعها من التلف السريع، وهذه هى طريقة حفظ المخبوزات طازجة :

1- تجميد الخبز في الفريزر :

تعتبر طريقة التجميد من أفضل طرق حفظ الخبز لفترات طويلة، وذلك حتى يبقى طازجًا على الحالة التي تم شراءه فيها، وبعد ذلك يتم إخراج الخبز ووضعه في الفرن ليعود لحالته الطبيعية ويصبح طازجًا مرة أخرى.

عندما تقوم بتحضير الطعام قم بإخراجه ووضعه في الفرن، ويمكنك تجميده وحفظه بهذه الطريقة لمدة تتراوح ما بين شهرين إلى ثلاثة أشهر.

وإذا كنت تحب الخبز المحمص يمكنك تقطيع الخبز قبل تجميده في الفريزر، وبمجرد ما تقوم بتسخين الخبز سوف يذوب الجليد وتتحمص الشرائح.

2- استخدم صندوق حفظ الخبز :

- يساعد الصندوق المخصص للخبز على خلق بيئة متوازنة تساعد على حفظ الخبز لفترة طويلة، حيث أنه يساعد على استمرار دورة الهواء وإبقاء الخبز طازج.

- ولكن كن حذرًا فكلما زادت كمية الخبز في الصندوق كلما ارتفع مستوى الرطوبة.

- لذلك لا تملأ الصندوق وتجنب تخزين الخبز في كيس ورقي قبل وضعه في الصندوق.

3- ضع الخبز في رقائق معدنية أو بلاستيكية:

- عندما تقوم بوضع الخبز في رقائق معدنية أو بلاستيكية سوف يساعد ذلك على منعه من التلف.

- وسيؤدي ذلك إلى تعرض الخبز للرطوبة، ولكن بمجرد تحميصه سيعود إلى حالته الأصلية.

4 - لا تضع الخبز في الثلاجة :

على الرغم من أن الثلاجة تحفظ جميع الأطعمة من الفساد إلا أنه لا ينبغي أن يتم وضع الخبز فيها على الإطلاق، بل لابد من حفظه في الفريزر فقط.

5- تغليف الخبز في أكياس بلاستيك محكمة :

- يمكنك إبقاء الخبز في درجة حرارة الغرفة ولكن لابد من تغليفه بإحكام في أكياس بلاستيك.

- وقد يتعرض الخبز مع مرور الوقت إلى الرطوبة ولكن يعود ذلك إلى نوع الخبز، وستكون الأكياس البلاستيكية جيدة للغاية.

- كما يمكنك وضع الخبز في الميكروويف من خلال تقطيعه إلى شرائح أولاً ثم وضعه على منشفة ورقية مبللة قليلاً، ويوضع في الميكروويف لمدة 10 ثوان.

-  لابد أن تدرك أن أنواع الخبز تختلف عن بعضها البعض في سرعة التعفن والفساد.

- على سبيل المثال نجد أن الخبز الذي يحتوي على إضافات مختلفة يأخذ وقتًا أطول حتى يفسد، على عكس الأنواع الأخرى التي تفسد سريعًا.

اقرأ ايضا || خلطة سحرية للحصول على لمعان المُعجنات المُعدة منزليًا